Works施工実績

長年、洋食店やホテル、鉄板焼き店などの料理人・ソムリエとして働いていましたが、「いつか自分の店を持ちたい」という夢を持ち続けていました。そしてあるとき、「一度、勝負してみよう」と思い立ち、独立を決意することに。具体的に準備を進めるために、外食用機材・材料などの商社の方に相談をしたところ、不動産会社、そしてオススメの内装施工会社として「ナルミアドバンス」さんを紹介していただきました。信頼する会社の推薦だったので間違いないと思い、そのままお願いすることに。担当の澤村さんと最初にお会いしたときから、予算面などこちらが譲れない条件をしっかりと聞いてくださり、安心して任せられそうと感じました。

東区で条件に合うテナントが見つかり、いよいよ内装に着手することに。以前は美容室だった店舗で、私が契約した段階では店内はすべて空っぽの状態。そのため、レイアウトなどを自由に組み立てることができました。澤村さんに尋ねられたのは、どのようなお店にしたいかのイメージです。そこで伝えたのは、肩肘張らずに通える定食店のような洋食屋さんにしたいこと、自分一人でオペレーションする予定であること、近所の方など普段使いで通いやすいようカウンター席も設けたいことなどです。

正直、内装のデザイン面などはよく分からなかったので、そこは澤村さんのセンスにお任せすることにしました。そして、予算が限られているので、絶対にこの金額内でやってほしいと伝えました。澤村さんはそのふんわりしたイメージをしっかりと聞き取り、そして、確実に形にしてくれました。

年末に物件が決まり、春までにはオープンしたいという、多少、無理のあるスケジュールでした。工事に入れる時期が押したにも関わらず、工事進行スケジュールなど最大限応えていただけたのも、本当にありがたかったです。

そうして完成した店舗。厨房を囲むようにカウンター席が8席並び、テーブル席も計8席をゆったり配置。ワンオペで程よく動ける広さと動線です。そして、店内はレトロで落ち着きのあるデザインに仕上げてもらえました。「クラシックな洋食を提供したい」との思いで名付けた店名「Classic」に、とてもマッチした雰囲気です。こんなに美しくに仕上げてもらえて、とても満足しています。限られた予算でしたが、予算以上のクオリティを持つ空間になったと思っています。本当に、安心してお任せできる会社だったと、お店が完成して改めて実感しています。

当店で提供するのは、ハンバーグやオムライス、オムカレー、ナポリタンなど、派手さはなくとも変わらない美味しさを持つ洋食です。味にこだわりつつも、長く通っていただけるような価格設定に取り組んでいます。私の理想にぴったり寄り添って作っていただいたこのお店で、しっかりと腕をふるって、多くのお客様に笑顔になっていただきたいです。